Jia Jia

就超想參加，幸好今年我有突然想起這個活動，馬上上網尋找，終於找到鶯歌陶博館有醃脆梅活動吶!廢話不多說，

馬上找了幾個朋友，預約報名，4月13日前往體驗囉～

↑氣象說13日星期日會下雨…哈～氣象台果然不能信…根本沒下嘛…只是陰陰的而已

↑主持人，從南投水里上來教我們醃脆梅哦！

↑這是我們的位子，還要別上牌子哦！

↑材料：青梅一公斤，食鹽或粗鹽100公克

↑將青梅與鹽順時鐘搓揉約１５分鐘，使青梅表面產生撞擊狀。

成果如上圖。

↑以木槌或刀背逐一輕拍梅果，使其微裂出一缺口。（勿太用力，以免影響賣相）

↑再一顆顆放進梅甕裡。

↑再把沒搓完的粗鹽及水一起倒進甕裡。

↑綁上繩子，提回家…

不要以為這樣回家就能吃了…回家的步驟超多的…

回到家之後，還要再加上二湯匙的食鹽，醃製一夜。(至少要六小時以上)

↑再將鹽水倒掉，以流動清水慢慢漂洗梅子，浸泡30~40分鐘，

重覆三次，再把梅肉先試吃一小口，如果覺得太苦太鹹，請再沖泡一次。

↑再將青梅撈起放入紗袋中，以脫水機脫水３０秒。

↑1.將砂糖150公克，與瀝乾梅子混合，翻動數次，放置一夜，會出現糖水哦!再將糖水倒掉不用。

2.重覆1的步驟，但這次的糖水不可倒掉。

3.將2的糖水倒出來，加上300公克砂糖+200公克的水一起煮沸，再轉至小火讓其繼續煮個10分鐘，讓香味溢出。

(本人是屬猴的，很猴急!這個步驟居然在一個晚上就給他弄好，因為主持人沒有說清楚，問了別人才知道要放一次放糖要一夜，不知道到時候吃出來的味道是如何?)

↑糖液放涼倒入甕中與梅子浸漬，糖液一定要超過梅子哦!再放入冰箱下層，三天即告完成。

現在三天還沒到…等星期五晚上就可以吃了，請大家保佑我不會拉肚子…哈!!!!!!

鶯歌陶博館醃脆梅相關連結～

台北縣立鶯歌陶瓷博物館

甕藏春之梅，陶博館2008醃脆梅活動 (期間：2008-03-25 ～ 2008-04-27)本來是到4月20日哦!活動加長一周呢!!